Hazırlanışı
Limon sıkılır ve yarısı 2 su bardağı su ile karıştırılarak enginarların kararmaması için limonlu suda bekletilir. Soğanı soyup yemeklik doğrayalım. Enginarları tencereye dizelim ve iç baklayı, soğanı, kalan limon suyunu, tuzu, toz şekeri, zeytinyağını, 2 su bardağı suyu ilave edip kapağını kapatarak harlı ateşte kaynatın. Kaynayan yemeğin altını kısıp ağır ateşte 35 dakika daha pişmeye bırakın. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Enginarlar soğuyunca servis tabağına alıp iç baklaları enginarların ortalarına doldurun. İnce kıyılmış dere otu ile süsleyip servise sunun. Afiyet olsun...
