Hazırlanışı
Büyük bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın ve tavuğu, iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Kuru soğan, zencefil, toz kırmızı biber, salça, tuz ve karabiber ekleyip, orta ateşte kızartmaya devam edin. 1 çorba kaşığı suda ıslatılmış safran, domates salçası ve tavuk suyunu, tenceredeki tavuğa ilave edin. Orta ateşte 30 dakika kadar üstü kapalı olarak pişirin. Kıyılmış taze soğanları ekleyin, tavuk iyice pişene ve sos suyunu (1/2 su bardağı kalacak şekilde) çekinceye kadar (15 dakika) pişirin. Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tavuğu tencereden alın, servis tabağına yerleştirin ve zeytinli sosu üzerine dökerek servis yapın.
