Hazırlanışı
Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı piyazlık doğrayıp 200ml yağla kavurmaya başlayalım, en az bir saat kısık ateşte kavurmanız lazım soğanlar ölsün ve altından, daha sarı olsun. Soğanlar kavrulduktan sonra pirincimizi ekleyelim 15 dakika soğanların suyunu çekene kadar kavuralım bu arada unutmayalım, 600ml kadar sıcak suya ihtiyacımız var. Kuş üzümlerimizi ılık suyla ıslatıp, şişirelim. Dolma fıstıklarımızı da aynı işlemi uygulayalım ama dolma fıstığımızı ayrı bir tavada kavuralım kahverengi bir renk alana kadar sırasıyla, baharatlarımızı ekleyip biraz daha kavuralım. Şeker olduğu için tenceremize pirinçler yapışır korkmayın normaldir. Artık suyunu da verip ağzını kapatalım kısa bir süre kaynatalım. Yarım saat dinlendirelim dolma fıstıklarını iç soğuduktan sonra atalım. Dolma içimiz soğuduktan sonra maydanozlarımızı ince ince doğrayıp, karıştıralım ve çiğden kalan 200ml yağımızın 100ml'ini içine karıştıralım ve dolmalarımızı dolduralım domateslerden yapılan kapakları da koyalım ve bir tepsiye dizelim. Dolmanın şerbetini hazırlayalım 1lt suya kalan yağımızı 100ml, biraz tuz biraz şeker ekleyip kaynatıp tepsiye dizdiğimiz dolmaların üzerine dökelim ve ağzı kapalı bir şekilde 25-30 dak fırında kaynatalım ve sonra ağzını açıp 15 dk açık fırında pişirelim kızartalım. AFİYET OLSUN...
