Hazırlanışı
Yayvan bir kaba köftelik bulgur konur. Soğan, sarımsak, yeşil ve taze, kırmızı biberler doğranır. Domateslerin kabuğu soyulur. Küp küp doğranır. Bir kısmı köftenin üzerine atılır. Diğer malzeme (yağı hariç) ilave edilerek, yoğrulur. Köfte yoğrulurken suyu çekildikçe domates ilave edilir. Yumuşayıp yenecek gibi olunca, yağları ilave edilir (sonunda tuzu ve, yumuşaklığı az bulunursa, su konarak kıvamlandırılır). Çiğ köfte gibi avuç, içinde sıkarak şekil verilir. Marul-maydanoz tere-turp vb. ile süslenerek, servis yapılır
