Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak eti haşlayın ve ısıtılmış basınçlı tencereye aktarın. Etin, üzerini 3 parmak aşacak kadar kaynar su, tuz ekleyip, haşlayın. Yufkaları, yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serin. Her yufkanın arasına eritilmiş, tereyağı sürün. Son katına da tereyağı sürüp, yufkaları kare dilimler, halinde kesin ve ısıtılmış 230 dereceli fırında pişirin. Sos için:, 3 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurda 3 çorba kaşığı un ve 2 yumurtayı, ekleyin. Limon suyunu da ilave edip, mikserle karıştırın. 1.5-2 su bardağı, suyu ekleyip, karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte üzeri göz göz olana, dek karıştırın. Muhallebi kıvamına geldiğinde sosu ateşten alıp, altı ve üstü, pişen yufkaları fırından alın. Etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların, üzerine gezdirin. Etleri böreğin üzerine yayıp üstlerine sosu gezdirin. Ayrı, bir kapta tereyağını eritip, kırmızı biber ekleyin ve etli yufkanın üzerine, dökün. Tepsiyi tekrar fırına sürün ve 5-10 dakika daha pişirip, sıcak olarak, servis yapın.
