Hazırlanışı
500 gr Amerikan Pirinci tuzlu kaynar suda 20-25 dakika bekletilir. Sonra, bolca yıkanıp süzülür, 2 yemek kaşığı margarinle sade pilav pişirilir, dinlenmeye bırakılır. Uskumruların orta dikenleri çıkarılıp birer birer önce, una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulanarak 2 kaşık margarinle, tavada kızartılır. 3 adet muzu uzunlamasına 2'ye keserek ufak doğranmış yeşil biberlerle, birlikte kızartılır. Biberler pilavın içine katıp karıştırılır. Servis tabağının, ortasına pilav dağ gibi konur, etrafına balıklar ve muzlar dizilir. Kuş üzümü, yıkanıp zeytin ve kırmızı biber ilave edilerek pilav tabağı süslenir
