Hazırlanışı
Büyük bir tencerede suyu harlı ateşte kaynatın. Kaynayınca 1 tatlı kaşığı, tuz, kereviz rendesi, maydanoz ve tane biberleri ekleyin. Ateşi hafifçe, kısıp 10 dakika pişirin. Tavuk ciğerlerini ekleyip, tencerenin kapağını, kapatarak 10 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp, ciğerleri süzerek ezme makinesinden geçirin ya da, elektrikli karıştırıcıda iyice ezin. Kalan 1 tatlı kaşığı tuz, tabasko sos, tereyağ, hindistancevizi rendesi, hardal tozu, karanfil, soğan, sarımsak ve, konyak katıp, iyice karıştırın. Ezmeyi 3 3/4 su bardağı su alan bir kaseye, koyup, üstünü düzeltin. Zeytin dilimleriyle süsleyerek, buzdolabında en, az 6 saat soğuttuktan sonra, servis edin.
