Hazırlanışı
Etlerin sinirli kısmını temizleyin, incecik şeritler halinde kesin. Bu şeritleri 4, cm. boyunda doğrayın. Tencerede tereyağını eritin. Dörde bölüp ince ince, doğradığınız soğanlar içinde hafif pembeleştirin. Tuzunu ekleyin, soğanları, öldürün ve etleri koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırın. Et, suyunu verip çekinceye kadar pişirin. Salçayı ardından da suyu ve toz şekeri koyun. Altını kısıp yaklaşık 1-1,5, saat pişirin. Etler iyice pişince suyunu süzün. Bu suyu bir kenarda, saklayın. Eti geniş bir kaba alın. Üzerine nane serpin, soğumaya bırakın.
