Hazırlanışı
Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı, doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletin. Yağın yarısını güveçte eritin. Pirzolaları dizerek 1-2 dakika sote edelim. Üzerine küçük küçük doğranmış, soğan ve nohutları ekleyelim. Patlıcanları alıp tencereye dizelim. Kuşbaşı doğranmış domatesleri, patlıcanların üzerine yerleştirerek tuzunu serpip, elimizle karıştıralım. Kalan yağı ilave edelim. Yıkanmış bir dal koruğu sarımsak döveceği ile, hafifçe yararak döverek en üste yerleştirelim. Bıçakla soyulmuş, patlıcanların şerit halindeki kabuklarını en üste kapatalım. 200 dereceli, fırında 45 dakika pişirelim.
