Hazırlanışı
Mantarları temizleyip sap kısımlarını kesin, ince ince kıyın. Çam fıstığını, yağsız bir tavada kavurun. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra yeşil, saplarını halka halka, beyaz kısımlarını ise iri iri doğrayın. Fesleğeni ve, sarımsağı incecik kesin. Bir tavada soğanın beyaz kısımlarını ve sarımsağı kavurup mantar, saplarını ilave edin. 1 dakika daha kavurun. Çam fıstığını kıyıp fesleğenle, birlikte tavaya ekleyin. Tavayı ateşten alıp soğumaya bırakın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Keçi peynirini ezip tavaya, ekleyin. Tavadaki malzemeyi tuz ve karabiberle tatlandırıp mantarların, içini doldurun. Kiraz domatesleri dörde bölün. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, domates ve halka halka doğradığınız soğanları, fırına dayanıklı bir kapta karıştırın. Doldurulmuş mantarları kaba, yerleştirin. Kalan zeytinyağını mantarların üzerinde gezdirin. Önceden, ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
