Hazırlanışı
Hamsilerin kılçıklarını, balıkları iki parçaya ayırmadan dikkatlice çıkarın. Taze soğan ve maydanozu çok ince kıyıp, tuzla ovun. Birbirlerine yapışmaları için biraz mısır unu serpiştirip tekrar karıştırın, biraz karabiber ekleyin. İki hamsiyi yan yana birleştirerek avucunuzun içine koyun, soğanlı karışımdan ilave edin. Üzerine tekrar iki hamsi kapatın. Daha sonra avuç içinde sıkıp köfte biçimine getirin. Bu işlemi bütün hamsiler bitene dek tekrarlayın. Hepsi hazırlandıktan sonra, önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayıp, tek tek kızgın yağda kızartın. Sıcak veya soğuk olarak mısır ekmeği ile servis yapın. Afiyet olsun...
