Hazırlanışı
Bonfileyi küçük parmak inceliğinde parçalara bölünüz. Sıvı yağı kızdırıp, bonfilelerin her tarafı pembeleşinceye kadar kavurunuz. Kavrulmuş eti tavadan ayrı bir yere alınız, bu sefer aynı yağ içinde ince ince doğranmış soğanı, yaprak halinde doğranmış mantarları kavurunuz. Şarabı ilave ettikten sonra kısık ateşte kremayı tuz ve karabiberini de koyunuz. Hafifçe kaynamaya başlayınca tereyağını ilave ettikten sonra, elekten geçirerek unu da katınız. Koyu kıvamda bir sos elde edilmiş olur. Buna kenara ayırdığımız etleri katarak bir taşım pişiriniz ve sıcak servis ediniz. Afiyet olsun...
