Hazırlanışı
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Brokolileri çiçeklerine ayırdıktan sonra kaynamış suda tuz ekleyip renkleri dönene kadar 5 dak. haşlayın. Ayrı bir kabın içine buzlu su koyup içine brokolileri ilave edip şoklayın. Brokolileri fazla kaynatırsanız rengi sararır. Yayvan bir tencerede tereyağını kızdırıp içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş havucu, tuz-karabiber ekleyip kavurun. Ayrı bir tencerede biraz daha yağ kızdırıp içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulurken ayrı bir kaba kırdığınız yumurtayı süte ekleyip karıştırın. Unun kokusu çıkınca sütlü yumurtalı karışımı karıştırarak una ekleyip sos topak topak olmaması için iyice karıştırın. En son olarak beşamel sosa rende domatesi, kıyılmış sarımsağı ve tuzu ekleyip, orta ateşte bir taşım pişirin. Fırın kabına önce haşlanmış brokolileri dizin, sonra üzerine havuçlu soğanlı harcı koyun. En son üzerine domatesli beşamel sosu döküp rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında peynir kızarana kadar 15-20 dak. pişirip sıcak olarak servise edin. Afiyet olsun...
