Hazırlanışı
Hamuru hazırlayın ve 30 dakika dinlendirin. Bu sırada etleri tavada biraz yağ ile pişirin. Taze mantar kullanacaksanız, zencefil ve minik doğranmış sarımsakla beraber etlere ekleyin ve pişirmeye devam edin. Kurumuş mantar kullanıyorsanız suda bekletin ve bütün malzemeleri koyduktan sonra ekleyin. On dakika kadar pişirin ve ılımaya bırakın. İç malzemeleri hafif soğuduktan sonra hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve bastırarak daire biçimine getirin. Hamurun içine bir yemek kaşığı iç malzemeden koyarak, hamuru torba gibi birleştirerek kapatın. Hamurları koyduğunuz kabın altını ıspanak yaprakları ile kaplayarak benmari usulü ile pişirin. Fakat hamurları koyduğunuz kabın ağzını mutlaka kapatın. Ayrıca buharda pişirme makineniz varsa buharda pişirebilirsiniz. Ya da kaynayan bir tencerenin üzerine yine ıspanak yaprakları serilmiş bir tel koyup hamurları bunun üzerine koyarak da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun...
