Hazırlanışı
Tavuk ciğeri, kuzu böbreği, soğan ve yeşil biberlerin şiş çubuklarına dizilip, ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu yemeği, haşlanmış patates ve karışık salatayla servis edebilirsiniz. Orta boy bir tavada iki çorba kaşığı tereyağını eritip, tavuk ciğerlerini ekleyerek 2-3 dakika ağır ateşte kızartın. Tavuk ciğerlerini delikli kepçeyle tavadan çıkarıp üstlerindeki fazla yağı süzerek kurulayın; soğuması için bir kenara bırakın. Önce ızgaranızı iyice ısıtın. Şiş çubuklarına tavuk ciğerlerini, kuzu böbreklerini, soğanları ve yeşil biber dilimlerini karışık dizip, eritilmiş tereyağının yarısıyla üstlerini yağlayın. Şişleri ızgaraya yerleştirip her yanlarını 4'er dakika pişirin. (Şişleri çevirirken kalan eritilmiş tereyağıyla şişlerin üstlerini tekrar yağlayın.) Şişlerinizi ızgaradan alıp sıcak olarak servis edin.
