Hazırlanışı
Un, su, tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir ve hamur 20-30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur portakal-mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve oklavayla açılır. Çapı 15-20 cm olana kadar. Üzerine yağ dökülür ve dinlendirilmeye bırakılır. Bu şekilde dinlenen hamur bir örtünün üzerinde elle sağından solundan çekiştirilerek çok rahat bir şekilde açılır. Fazla yırtmamaya özen gösterin ama yırtılması da o kadar önemli değil. Hamur zar gibi ince olur. Başka bir tarafta rendelenmiş balkabağına şeker ilave edilip güzelce karıştırılır ve açılan hamurun üzerine serpilir. Örtünün karşılıklı kenarlarından tutulup hamur yuvarlanır ve bir tepsiye yuvarlak olacak şekilde konur. Yüksek sıcaklıkta pişirilir ve afiyetle yenir.
