Hazırlanışı
75 gr acıbadem kurabiyesini ufalayın. Un, 1.5 tatlı kaşığı kakao, 25 gr pudra şekeri, yumurta, margarin ve 1 tutam tuz ile yoğurup, düzgün bir hamur elde edin. Folyoya sarıp, 1 saat buzdolabına bekletin. Hamuru unlanmış tezgahta 26 santim çapında açın. Yağladığınız 26 santim çapında kelepçeli kalıba döşeyin. Üzerine çatalla delin. 200 dereceye ayarlanmış fırının alttan ikinci rafında 12-15 dakika pişirin. Vişnelerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Jelatini soğuk suda ıslatın. 400 gr vişneyi püre haline getirin. Kalan pudra şekeri, taze kutu peynir ve vişne suyu ile karıştırın. Jelatini sıkın, eritin ve vişneli karışıma ekleyin. Buzdolabına koyun. Krema jölelenmeye başlayınca 125 ml krem şantiyi katı çırpın ve 150 gr vişneyle birlikte kremaya katın. Hazırladığınız karışımı tartın üzerine döşeyip 3 saat buzdolabında bekletin. Kalan krem şantiyi katı çırpın, kafes şeklinde pastanın üzerine sıkın. 250 gr vişne ve 25 gr acıbadem kurabiyesi ile süsleyin. Üstüne kalan kakaoyu serpin.
